復工后,餐企開啟“搶人”大戰,經理該掌握哪些技能呢?

有的員工放假,放著放著就失業了,有的員工等開工,等著等著餐廳就沒了……

因為疫情,越來越多的餐廳員工都失業了,越來越多的門店都貼出了轉讓告示。

這場疫情更像是一場大洗牌,優勝劣汰的不僅是餐企,還有員工。

然而,部分餐企裁員減薪的同時,一批優秀的餐企已經開啟“搶人才”模式,為接下來的發展蓄力。

2月中旬,木屋燒烤的一張搶人海報刷屏朋友圈,內容是招聘優秀人才,湖北籍員工優先錄用,大家可以在家投簡歷,疫情結束后安排面試和上班。

前幾日,老鄉雞創始人束從軒在“土味發布會”上宣布正式布局全國市場,2020年要突破1000家門店,預計增加招聘5000人,在危機之下,搶占優質人才和鋪面。

從以上兩家餐企的做法不難看出,疫情過后,餐企在員工選擇上要求會更高,有技術才能、管理能力、勤奮上進的優秀人才會格外搶手。

現在全國的餐飲門店已經在逐步恢復營業,餐企需要優秀的門店經理來幫助門店快速復蘇,而優秀的門店經理更容易拿到理想的薪資。

那么,如何才能成為餐企需要的優秀管理人才?

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掌握6大管理技能,讓門店快速度過危機

要想成為一個優秀的管理者,只需掌握并熟練運用以下6大管理技能,門店管理工作中90%的問題都可以輕松解決!

1、帶訓技能:讓新員工快速融入團隊

復工后新招的員工,如何快速讓他們熟悉餐廳環境和崗位職責

操作、例會、經歷高峰、用餐、溝通、入住宿舍等6個步驟就可以快速搞定。

2、排班技能:4招搞定人員配置和排班

合同工和臨時工排班怎么排?如何分配工作,4招幫你搞定。

3、現場管理:9個可復用的實操技巧

餐廳門店恢復營業,前廳日常的管理要格外的重視。

4、會議管理:開例會的流程控場技能

疫情只是暫時的,我們要利用例會的時間讓員工充滿斗志,用飽滿的精神照顧好每一位到店就餐的顧客。

5、溝通技巧:收服人心的“教練式”溝通法

用“四句真言”和員工溝通,增強團隊凝聚力。

6、客訴處理:洞悉顧客心理解決客訴8大招

復工后開店,尤其要小心顧客投訴,如果遇到客訴情況,8招教你順利解決。

課程大綱

課程以指導實踐為目的,助你成為優秀經理!

在開發這門課程之前,番茄課堂的線下店長課程已經連續開辦了40多期,學員反饋都很贊!兩位老師有豐富的實踐經驗指導你,如果你想成為優秀的門店經理,除了這門課程,沒有更適合你的了。

1、專門為餐廳經理量身定制的實戰經驗總結,學了就能用

你一定在市面上見到過不少書籍和課程,但其中大部分都只是塞給你一堆高大上的理論,而不會告訴你該怎么去操作運用到自己的工作中。

而這門《餐廳經理技能線上訓練營》課程是兩位老師從業數十年的經驗總結,針對餐廳經理崗位歸納出經理必備的6大技能,課程中老師會列舉很多真實的事例來幫助你消化理論知識,指導你今后的工作。

2、微信群內互動答疑,不用擔心自己學不會

以往的線上課程學習完了就不管你了,沒有反饋,你也咨詢不到。但《餐廳經理技能線上訓練營課程》每節線上課程學習完都會有課后作業鞏固新知。

還沒理解怎么辦?咱們有學員專屬群,抱著求知心態不懂就問,講師會對你的課程疑惑做出解答,直到你學會為止。

此外,在工作中遇到的難題也可以在群里提出來哦!我們的小秘書和學員都會幫助你解決噠!同行之間隨時交流互動。

課程已經上線8期了,88% 以上的同學表示這是一門干貨滿滿、實操性極強的課程,能幫他們系統掌握經理技能。

除了日常學習外,小秘書還會給大家提供專業實用的工具包,來幫助大家提高工作效率。

有些同學說,每天聽課、看群內互動,收獲頗豐,感觸良多。

在這里,大家結識志同道合的餐飲人,互相鼓勵、學習,共同度過了難得的16天學習生活。

在堅持了16天的刻苦學習之后,有些學員順利獲得結業證書,恭喜恭喜呀!

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